电竞投注网站保障资金安全的主要方法包括：

1. 使用安全的加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，确保资金交易过程中的安全性。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，确保用户的资金专款专用，避免资金被挪用或盗用。

3. 独立的第三方支付平台：网站会选择可信赖的第三方支付平台来进行资金交易，确保用户资金的安全性和可靠性。

4. 安全的用户验证系统：网站会采用多层次的用户验证系统来确保每位用户的身份真实性，防止虚假账号或欺诈行为。

至于保障游戏公平的方法包括：

1. 使用认证的游戏平台：网站会选择经过认证和监管的游戏平台提供游戏服务，确保游戏结果的公平性和真实性。

2. 严格的监管和审核制度：网站会建立严格的游戏监管和审核制度，确保游戏规则的公正执行和游戏结果的公平性。

3. 游戏数据透明公开：网站会公开游戏数据和结果，让用户能够随时查看游戏记录和结果，确保游戏的透明和公正。

希望以上信息对您有所帮助。如果您有任何其他问题，请随时告诉我。谢谢。